Лето – благоприятное время для развития микроорганизмов, способных вызывать острые кишечные заболевания и пищевые отравления. Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это многочисленная группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.
Источником является больной человек или носитель возбудителей ОКИ. Чаще всего первые клинические признаки заболевания наблюдаются в ближайшие 4-48 часов (боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры, диарея, а в тяжелых случаях выраженная интоксикация и обезвоживание).
При покупке продуктов в магазине необходимо обращать внимание на дату выпуска особо скоропортящихся (отдельные виды молочных, мясных и других продуктов, срок годности которых не превышает нескольких дней, а иногда выражается в часах, например 48 или 72 часа, что обязательно должно быть указано на упаковке), срок годности и условия хранения во время реализации.
Соблюдая нижеперечисленные меры профилактики, вы убережете себя и своих близких от кишечных инфекций.
• Соблюдайте правила личной гигиены, тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, едой, после посещения туалета, прихода с улицы;
• Овощи, фрукты, ягоды тщательно мойте перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей еще и кипяченой водой.
• Тщательно проваривайте и прожаривайте продукты, разогревая супы, доводите их до кипения, готовность мяса или птицы определяйте по цвету соков (они должны быть прозрачными).
• Соблюдайте температурный режим и сроки хранения продуктов в холодильнике, не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течении более двух часов.
• Не покупайте продукты у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли, где не могут предъвить сертификат качества.
• Не переносите и не держите в одной упаковке сырые продукты и те, которые не будут подвергаться термической обработке.
• На кухне соблюдайте чистоту, не скапливайте мусор и пищевые отходы, не допускайте появления мух и тараканов.
• Для питья используйте бутилированную или кипяченую воду.
• Купайтесь только в установленных для этого местах, при купании в бассейнах и водоемах не допускайте попадания воды в рот.
Комментарии (0)