В поиске новых впечатлений, интересного и приятного отдыха необязательно отправляться в далекое путешествие. Много удивительного и необычного, достойного внимания и открывающего нам новые грани жизни можно узнать и увидеть, не уезжая за пределы нашей области. Для этого не нужно брать отпуск, копить на поездку деньги и паковать большой чемодан. Достаточно подарить себе выходные – и воспоминаний хватит не на одну неделю.
Наши журналисты и фотокорреспонденты побывают во всех районах Гродненщины и постараются не упустить ничего интересного. Увидеть, потрогать руками, а кое-что даже и на зуб, запечатлеть на снимках и описать.
Чтобы вы, дорогие читатели, получили готовые рецепты выходного дня и, собравшись в короткое путешествие «без чемодана», взяли с собой нашу газету как путеводитель. Обещаем, с нами не соскучитесь!
Мы уже посетили Лидский, Новогрудский, Сморгонский, Гродненский, Щучинский, Островецкий, Ошмянский и Волковысский районы, а сегодня вместе с «Гродзенскай праўдай» приглашаем на Слонимщину.
Слоним: любимец муз, свидетель старины
Здесь хорошо сохранились исторический центр, целостная система улиц, площадей, формировавшаяся на протяжении XVI-XVIII веков, рядовая застройка и уникальные памятники зодчества. Многие здания – свидетели давних времен, немало напоминаний об исторических событиях, людях, легендах. Экскурсию во времени и пространстве по историческому центру города для нас провела старший научный сотрудник районного краеведческого музея имени Иосифа Стабровского Елена Сухорукова. Городу не менее тысячи лет
Слоним впервые упоминается в Ипатьевской летописи под 1252 годом под названием Услоним, Васлоним в значении «услон» – заграда, укреп-ленное поселение. Но ко времени, указанному в летописи, город уже существовал. И, судя по находкам, обнаруженным в 1959 году во время археологических раскопок на древнем слонимском замчище, городу не менее тысячи лет. Сейчас о месте расположения замчища напоминает лишь высокая насыпь. В прошлом году у ее подножия был установлен символический памятный знак.
Здесь жили музы и царствовал Лев
Принято считать, что у Слонима было два периода расцвета. Первый пришелся на конец XVI – начало XVII веков, когда здешнее староство возглавил канцлер литовский Лев Сапега. С его легкой руки сюда на генеральные сеймики ВКЛ съезжались сенаторы и послы поветовой шляхты. Благодаря Льву Сапеге город получил герб, которым пользуется и сейчас. Памятный знак – герб с изображением льва, который держит стрелу с двумя перекладинами на древке, – установлен на центральной площади у здания райисполкома.
Второй период приходится на последнюю треть XVIII века: староста города Михал Казимир Огинский возвел здесь свою резиденцию, театр, типографию. В то время город носил славу одного из важнейших культурных центров, за что именовался полесскими Афинами, а усадьба Огинского вместе с придворным театром и оркестром – усадьбой муз.
Площадь – «сковородка», переулок – перескок
В районе насчитывается около 90 памятников архитектуры, входящих в Список историко-культурных ценностей Беларуси.
Примером архитектуры барокко являются культовые здания: костел святого Андрея, синагога – самое старое здание города, ратуша. Сейчас в ней располагается библиотека, а в середине XVIII столетия кроме покоев для членов магистрата и зала заседаний здесь были помещения суда, гауптвахты, архива.
Полукольцом на центральной площади выстроились домики ремесленников, построенные еще Михалом Огинским в конце XVIII века. Их фасады выходили на Торговую площадь, где некогда размещались торговые ряды и проходили ярмарки (сейчас местные жители за продолговатую, вытянутую форму дали ей другое название – «сковородка»).
Площади в архитектурно-планировочной структуре города в то время занимали особое значение, их было три: Торговая, Овальная перед Доминиканским костелом и Рыбный базар, и они были связаны между собой.
Свидетельство того – узенький короткий переулок с говорящим названием Перескок, сохранившийся до нашего времени и до сих пор сокращающий путь с одной площади на другую.
Театр Огинского – «Опернхауз»
На берегу канала Огинского (так называют слонимчане левый рукав Щары, выпрямленный по инициативе и на средства Михала Казимира Огинского) на месте современного городского парка располагался «Опернхауз» – Слонимский театр.
Главным украшением любимого детища Огинского была сцена, приспособленная для барочных балетов и опер со сценическими превращениями, в которых могли быть задействованы сотни актеров и статистов. Она была сконструирована по последнему слову техники. Только представьте: значительная часть сцены могла затопляться водой из канала, и перед зрителями плавали настоящие, а не бутафорские лодки, а парк в таких случаях служил естественным многоплановым декором.
В театре работали профессиональные итальянские и польские певцы, драматические актеры, крепостной хор и балет, ставились последние новинки балетного и оперного искусства.
Великое искусство в провинции
Государственный драматический театр начал действовать в Слониме в 1990 году. И на одной из его стен размещена памятная доска в честь Михала Казимира Огинского, изготовленная местным скульптором Леонидом Богданом.
Масштаб постройки
В облике самой масштабной в Слониме культовой постройки – Спасо-Преображенского собора – проступают черты некогда стоявшего здесь костела каноников латеранских. После упразднения монастыря в 1845 году костел стал православной церковью. Перед ней соорудили трехъярусную звонницу с шатром и луковичной главкой. Высота купола составляла 28 метров. В послевоенное время собор был разрушен, но после восстановлен на прежнем месте. Собор – самое высокое сооружение в городе, его высота составляет 45 метров, а купола видны из любой точки города.
Под покровом Пречистой
Недалеко от Слонима находится центр белорусского православия – Свято-Успенский Жировичский ставропигиальный мужской монастырь, основанный в конце XV века на месте, где, по преданию, чудесным образом явился образ Божьей Матери.
Один из красивейших и крупнейших архитектурных ансамблей XVII-XVIII веков из шести храмов поражает своим величием. Сюда с надеждой и верой едут тысячи паломников со всего света.
–Сердце православной обители – Чудотворная икона Божьей Матери Жировичской – нерукотворная маленькая икона, огромная по силе своей, – рассказывает протоиерей Геннадий Логин. – Богородица прославила икону чудесами воскрешения мертвых, исцеления больных и одержимых нечистыми духами людей – все это записано в летописи монастыря, который за 550 лет никогда не закрывался…
Главный храм монастыря – величественный Свято-Успенский собор высотой около сорока метров, длиной пятьдесят пять – был построен в 1613 – 1650 годах (по другим источникам, в 1628 – 1644 годах). Фундатором строительства выступил владелец Жирович Иван Мелешко, кастелян смоленский, а деньги на внутреннюю отделку собора пожертвовал канцлер Лев Сапега. К прекрасному собору примыкает Свято-Никольская зимняя церковь – каменная, с оригинальным мозаичным полом и печами, создающая впечатление пещерного храма. Именно здесь в зимний период хранится Чудотворная икона.
Рядом здание Минской духовной семинарии и монашеские кельи. Нынче в семинарии на стационарной и заочной формах обучения получают духовное образование около трехсот студентов, причем не только из Беларуси.
На горке – Явленский храм, построенный на месте, где после пожара крестьянским детям на камне явилась Божья Матерь. Тот камень стал основанием престола в алтаре. Этому чуду едут поклониться многие верующие. А еще – могилам известных жировичских старцев и частицам мощей многих известных православных святых. И непременно – испить и набрать святой воды из чудотворных источников да окунуться в купелях.
Церковь Воздвижения Честного и Животворящего Креста Господня тоже храм уникальный. В 1716 году ловчая пинская Элеонора Головщина пожертвовала деньги для строительства в Жировичах храма, в котором бы по ней совершались панихиды. Являясь прекрасным образцом архитектуры позднего барокко с элементами классицизма, в своем внутреннем устройстве храм имеет только один аналог во всем мире.
Монастырь живет своей жизнью. Это словно отдельный поселок в поселке со своим уставом и порядками, где молятся, учатся, несут послушание, пекут хлеб и разводят пчел, ведут хозяйство и даже держат свой мини-зоопарк. Уставшему от городской суеты путнику здесь всегда рады.
Атмосфера благости и умиротворения, царящая в обители, помогает остановиться и вспомнить о главном: о душе и тех нематериальных ценностях, которые, впрочем, делают нас людьми.
Как рождается мебель
Спальни с женскими именами «Венеция», «Вирджиния», «Элиана», «Валерия», «Венера» радуют глаз. Модные, стилистически законченные и очень красивые решения для жилья. А как увлекательно видеть, как рождаются они благодаря мастерам ОАО «Слониммебель»! 
– Успешное развитие предприятия стало возможным благодаря полному техническому переоснащению и модернизации, – рассказывает наш экскурсовод по цехам Александр Янковский, заместитель директора по техническому развитию и технологиям. – Ежегодно инвестируем немало средств в обновление и усовершенствование оборудования, закупая его у известных иностранных производителей. Это обстоятельство вкупе с высочайшим профессионализмом наших специалистов позволяет выпускать качественную мебель, расширять ассортимент и достойно конкурировать на мебельном рынке. Итак, процесс создания любой мебели начинается с конструкторско-технологического отдела, где разрабатываются новые модели. Творческая мысль не дремлет. И только после этого – в цеха, на производство!
Сколько ни смотри на огромную плиту, невозможно представить, что это часть элитной гостиной или витиеватая спинка кровати. Плитные материалы, кстати, купленные в Беларуси и России, отправляются в форматный раскроечный центр – по-простому, на огромные столы с пилами, которые раскраивают их по размеру на заготовки. Умные машины делают это мгновенно и филигранно.
Затем несколько заготовок подается на линию форматной обработки для нанесения кромочного пластика и сверления отверстий под крепежную фурнитуру, а оставшиеся – на обрабатывающие центры с ЧПУ, где начинается работа с фасадной частью. Она, фасадная часть, должна быть красивой, модной, точь-в-точь, как сочинили конструкторы.
В машинно-облицовочном центре рабочие фасады фрезеруются, им придают контур и отправляют на участок шлифовки. После чего начинается самое интересное – отделка. В то время как каркасы мебели уже упаковываются и практически готовы к отправке потребителю, над фасадными деталями того же шкафа, тумбы, кровати еще надо немало потрудиться. Их покрывают лаками, красителями, придают фактуру и наносят рисунок. Многие процессы технологического цикла автоматизированы, участие человека минимизировано.
А вот на сборочном и упаковочном участках без ручного труда никуда. Здесь уже окончательно готовые детали упаковываются в бумагу для надежного пути к покупателю.
Что получилось из наших заготовок, мы смогли увидеть уже в фирменном магазине и эталонной комнате, где гарнитуры выставлены в собранном виде. Увидеть всю эту красоту можно в фирменных магазинах и секциях ОАО «Слониммебель» во всех крупных городах страны.
Дар земляка – на века
Слонимский районный краеведческий музей имени Иосифа Стабровского основан потомственным дворянином, служащим русской армии, археологом и местным краеведом, хранит истории и тайны региона от начала веков до наших дней.
Клад польско-литовских монет XVI-XVIII веков, коллекции рукописей и документов XVI-XIX веков, церковная утварь, Статут Великого княжества Литовского 1588 года, языческий идол X века из ракушечника, план города 1825 года, Слонимская хоругвь, уникальный бронзовый бюст Наполеона Бонапарта, фрагмент местного деревянного водопровода XVIII века – эти и другие уникальные экспонаты – гордость музея.
В девяти залах расположились экспозиции, посвященные археологии, флоре и фауне Слонимщины, ее истории от древнего мира до современности. Каждая экспозиция неповторима. Здесь и материалы, найденные при археологических раскопках на древнем слонимском замчище, и памятники времен становления ВКЛ, развития Слонима в составе Речи Посполитой, и свидетельства Первой мировой и Великой Отечественной войн. Отдельный зал посвящен мужеству слонимчан при исполнении интернационального долга.
– Впервые музей открылся 20 сентября 1929 года, когда публике были представлены коллекции Стабровского, которые включали около пяти тысяч различных экспонатов, – рассказывает директор музея Наталья Рыжак. – В современное здание краеведческий музей переехал в 1957 году. Сейчас фонды музея насчитывают около тридцати тысяч экспонатов, экспонируется около семи тысяч.
Сам Иосиф Иосифович Стабровский, передав свои духовные ценности городу, прожил 98 лет, до глубокой старости трудился в музее, похоронен на своей родине – в деревне Орловичи. Горожане с благодарностью вспоминают этого «скромного старичка в шинели» – потомственного дворянина, участника Первой мировой войны в чине полковника русской артиллерии, коллекционера, хранителя истории своей малой родины. С рассказа о нем и его портрета начинается каждая экскурсия в музее.
В прошлом году небольшой музей, ставший культурным и просветительским центром Слонимщины, посетило более шестнадцати тысяч человек. Здесь прошли семнадцать различных выставок и множество тематических мероприятий, вечеров, 450 экскурсий и музейных занятий-уроков. Сюда с удовольствием приходят школьники, гости райцентра, туристы. Чудесный коллектив музея – люди, по-настоящему влюбленные в город и профессию, – дарят настоящее путешествие во времени и прививают интерес к истории родного края. Для тех, кто побывал здесь, Слонимщина приоткрывает свои секреты, становится ближе и понятнее.
Как умеет слушать тесто
Какие караваи пекут в деревне Павлово на Слонимщине! Высокие, пышные, вкусные и такие красивые! Ажурным узором переплетаются на них колоски и веточки, распускаются чудо-цветы, словно живые, опускаются птицы – все это мастерски изготовленное, выпеченное, украшенное разноцветными лентами красуется на свадебных столах и других семейных праздниках. Традиция выпечки павловских караваев входит в Список нематериального культурного наследия Беларуси, а хранительницами уникальных традиций являются участницы народного любительского объединения «Чараўніцы-каравайніцы» филиала «Новоселковский Центр культуры».
Особенность Слонимских караваев в том, что здесь сохранилась локальная традиция выпекать караваи с исполнением местных обычаев и поверий, с песнями, шутками и прибаутками, каких каравайницы придерживаются так же, как и конкретной рецептуры.
Мастерицы – люди гостеприимные, считалось, что, чем больше соберется людей, тем лучше. Выпечка караваев на Слонимшчине – это всегда коллективное творчество, поэтому приезжие гости не только могут увидеть, как это делается, но и поучаствовать в обрядах выпечки караваев: «Гостевого», «Свадебного», «Пасхального», «Троицкого».
– Рецепт незамысловат: мука, молоко, масло, сахар, дрожжи, яйца, подсолнечное масло, ванилин, водка, соль, – говорит руководитель коллектива Лариса Мудрецова. –Обязательно в тесто нужно добавить хорошее настроение. На протяжении всего обряда идет непрерывный диалог с тестом, нежно приминая, его нахваливают, заговаривают чар-словами. Слова эти будто слышишь впервые, и оттого они так волнуют! Душа поет, сердце трепещет, откликаясь на каждый звук. А работа кипит. Готовое тесто делим на две части: побольше – на булку, поменьше – на украшения.
Делаем птичку. Отрезаем кусочек теста, раскатываем его в небольшой, в толщину с палец, шпагат, делим на две части: туловище и крылья. Загибаем край у одной из них – получается клюв. Слегка сгибаем пополам и обматываем вокруг другой полоской теста – вот и крылья. Несколько легких насечек ножом – получаются перья. Птичка отправляется на противень. К слову, на свадьбу выпекается около 600 шишек. А чтобы испечь свадебный каравай, потребуются целый день и усилия пяти-семи хозяюшек. Например, свадебный каравай, который недавно пекли мастерицы на свадьбу, весил 14 килограммов!
Шишки обильно смажут яйцом и отправят противни в «дорожку красную» – поставят в печь перед пламенем. А тут и тесто в деже подошло. Хозяюшки формируют каравай и, напевая песни и приговаривая, чтобы вырос большим и широким, сажают в печь. Внимательно слушает их тесто, и поднимается каравай, будто солнце, сияющий и богатый. А пахнет как!
Разгоряченные, возбужденные и взволнованные, хлопочут мастерицы возле каравая, с выдумкой и азартом украшают. Житный колос – чтобы семья была богатой и зажиточной, цветы несут радость, птицы символизируют детей, гнездо, самая высокая центральная фигура, – знак отцовского дома.
На вышитом рушнике каравай с солью поднесут гостям. Такой каравай только на выставку, даже резать жалко. Но не отказались от предложения попробовать: вкуснота необыкновенная!
«Хутарок на Дымарцы»
Настоящий рай создали в сосновом бору на берегу реки Геннадий и Алена Лагутик. Купив пять лет назад заброшенный хутор, они своим трудом и стараниями превратили его в чудесную агроусадьбу.
… Хозяин встретил нас верхом на породистой лошади, а улыбчивая хозяйка-красавица в оригинальном национальном наряде устроила экскурсию по усадьбе. Отличное место для загородного отдыха! Живописная природа, огромный гостевой дом со всеми удобствами, бревенчатая баня, зарыбленные пруды и … тишина.
– Сперва мы просто планировали оборудовать место отдыха для себя и друзей: с баней, национальным колоритом, – делится Алена. –А ввязавшись в дело, поняли, что «созрели» до агроусадьбы, это стало нашим общим детищем. Решили возродить настоящий белорусский хутор с побытом, кухней, атмосферой. Да и самих потянуло к настоящему, исконному.
Алена – учитель белорусского языка, Геннадий – агроном. Работу пришлось оставить и переквалифицироваться в строителей, дизайнеров, землепашцев, цветоводов, поваров. Трудно поверить, но практически все строения от фундаментов до крыш, дорожки, клумбы, качели, пруды сделаны их руками. И без банковских кредитов.
Сюда приезжают те, кто ценит чистый воздух, красоту белорусской природы, рыбалку и уединение. Были гости из Польши, Германии, Греции, Франции, России, Азербайджана.
Алена сама проводит национальные обряды, знакомит туристов с Мирским и Несвижским замками, Жировичской обителью, Беловежской пущей.
Одновременно агроусадьба «Хутарок на Дымарцы» может принять около тридцати человек. Раздолье и взрослым, и детям. Для малышни – шалаш, избушка на курьих ножках, мини-зоопарк: лошади, козы, енотовидные собаки, кролики, фазаны, куры пятнадцати пород, гуси, поросята. Гости могут сами подоить козу, покормить животных. Эта деревенская экзотика многим по душе.
–А для нас агротуризм – это прежде всего удовольствие, хотя приходится трудиться не покладая рук, – говорит Алена. – Хочется представить нашу Слонимщину с лучшей, яркой стороны и самим получить радость от общения с новыми людьми. К нашему приезду Алена Михайловна накрыла стол в зале с камином и удивила фирменными блюдами, которые обожают ее гости, – фаршированной щукой и курицей с блинами. Было тепло и душевно. За окнами светило яркое солнце, пели птицы, и мир казался необыкновенно позитивным. Как в детстве. Именно за этим ощущением приезжают сюда уставшие от городской суеты и цивилизации люди.
ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ
Щука фаршированная от Алены Лагутик
Щуку очистить от чешуи, сделать с двух сторон надрез вдоль жаберных костей. Отделить кожу от мяса и снять ее. Из тушки удалить внутренности, хребтовую и реберные кости.
Мясо промыть и нарезать небольшими кусками, удаляя все косточки, и перекрутить на мясорубке, добавив немного сала, размоченный батон, соль, перец, яйцо, чеснок и немного быстрорастворимого желатина. Перемешать. Аккуратно наполнить фаршем подготовленную кожу щуки.
Разогреть духовку до 180-200°С. Противень смазать растительным маслом. Поместить на противень щуку брюшком вниз. Придать ей нужную форму и запекать 1 час.
Блюдо лучше подавать холодным. Выложить на плоское блюдо, украсить зелеными листьями салата, помидорами, оливками, лимоном, розочками из моркови. Голову рыбы можно украсить короной из огурца.
РАЙОН ГЛАЗАМИ СЛОНИМЧАН
Виктория Квашевич, методист отдела ремесел и традиционной культуры районного Центра культуры, народного творчества и ремесел:
– Слоним – город живописный, и мне как художнику здесь очень нравится. Люблю устраивать пленэры, гулять по окрестностям. В этом году в Слониме пройдет открытый региональный фестиваль «Полонез-2017», республиканский фестиваль семейного творчества «Живите в радости», в Жировичах – фестиваль «Жировичский фест». Свои работы там представят ремесленники Слонимского района, в программу войдут различные мастер-классы по традиционным видам народного творчества, выставки, игры для детей.
Екатерина Фидрик, ученица 11 класса средней школы №9 Слонима:
–Слоним – мой родной город. Имя Михала Казимира Огинского навсегда прославило наш город, и звание культурной столицы до сих пор влияет на его жителей и гостей. У Слонима – добрая аура, здесь живут хорошие, гостеприимные люди. Даже простая прогулка по улочкам исторического центра может оставить палитру положительных эмоций.
Владислав Шундрик, ученик 10 класса средней школы №9 Слонима, сержант кадетского корпуса:
– В 1997 году в средней школе №9 был открыт военно-патриотический класс, ставший затем кадетским корпусом. За время учебы мы участвовали в военно-исторических реконструкциях, стали гостями фестивалей «День Бородина», «Кадетская симфония» в Москве и Уварово. Каждая поездка за пределы родного города – увлекательное событие, но всегда с нетерпением ждешь возвращения домой. У нас тоже есть что показать гостям: прогулка по «Золотому кольцу Слонимщины» познакомит с историей храмов в Жировичах, Шиловичах, Кракотке, запоминающимися станут экскурсии в усадьбы Пусловских, Слизней, Микульских. На карте района десятки мест, связанных с военной историей.
Полезная информация
Стоит увидеть:
♦ Усадьбу Пусловских «Альбертин» в Слониме.
♦ Храм Рождества Пресвятой Богородицы и целебный источник в деревне Кракотка.
♦ Озеро Бездонное у деревни Озерница.
Стоит побывать:
♦ Республиканский фестиваль семейного творчества «Живите в радости» – 12-13 мая.
♦ Открытый фестиваль «Жировичский фест» в честь празднования явления иконы Божьей Матери «Жировичская» – май.
♦ Открытый региональный фестиваль «Полонез-2017» – 3 июня.
♦ Праздник ремесел «З крыніц адвечных прыгажосці» – 15 июля.
Где переночевать и подкрепиться:
♦ Гостиницы «Щара», «Венеция».
♦ Рестораны «Полонез», «Золотой Феникс», «Верас», «Слоним».
♦ Агроусадьбы «Хуторок на Дымарцы», «Левада», «Ферадки», «Хутор», «Амельники», «Жировичское предместье».
Комментарии (0)